ZONA DI PROVENIENZA
Toscana provincia di Firenze (comuni di Empoli, Cerreto, Guidi, Fucecchio, Vinci, Capraia e Limite, Montelupo Fiorentino).
AMBIENTE PEDOCLIMATICO
L’ambiente pedoclimatico è quello caratteristico della zona dell’empolese.
VITIGNI
Trebbiano Toscano min.80 %, possono concorrere uve a bacca bianca autorizzate nella provincia di Firenze con il limite 8% per la Malvasia del Chianti.
COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
CARATTERISTICHE
Vino dall’odore abbastanza intenso, sapore asciutto con lieve retrogusto di mandorla amara.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino indicato con minestre, carni bianche e formaggi freschi.
DEGUSTAZIONE
Vino da bersi servendo alla temperatura di 10°-12° C.
VINIFICAZIONE
In bianco a temperatura controllata di 15°-18° C in serbatoi di acciaio inox.
TEMPERATURA
10°-12° C
