ZONA DI PROVENIENZA
Toscana, provincia di Grosseto
AMBIENTE PEDOCLIMATICO
Caratteristico della zona con vigneti esposti fronte mare
VITIGNI
Sangiovese
COLORE
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei in gioventù che tendono al granato con l’invecchiamento
CARATTERISTICHE
All’olfatto si presenta fresco, fine ed intenso, con sentori di frutti rossi, come la marasca e prugna. Sapore equilibrato, secco, leggermente tannico e morbido con l’invecchiamento
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino particolarmente indicato con minestre, arrosto di carne, selvaggina e formaggi non stagionati
DEGUSTAZIONE
Servire alla temperatura di 18-20°C.
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
La vendemmia si effettua nella prima decade di settembre, con raccolta manuale in cassetta. La vinificazione avviene in tini termo condizionati per 15-20 giorni. Affinamento in barriques di rovere, per 8 mesi. Successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
