ZONA DI PROVENIENZA
Toscana, provincia di Siena, comune di San Gimignano
AMBIENTE PEDOCLIMATICO
Zone collinari con altitudine max di 500 mt. slm e terreni di origine pliocenica costituiti da sabbie gialle (tufo) e argille plioceniche
VITIGNI
Vernaccia San Gimignano
COLORE
Giallo paglierino tenue tendente al dorato con l’invecchiamento
CARATTERISTICHE
Vino con profumo fine, intenso, sapore asciutto, armonico, con caratteristico retrogusto di mandorla
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino particolarmente indicato con piatti a base di pesce, minestre delicate, carni bianche, formaggi freschi. Ottimo come aperitivo e con antipasti vari
DEGUSTAZIONE
Servire alla temperatura di 12 °C.
VINIFICAZIONE
In bianco, con separazione immediata delle bucce, e fermentazione a temperatura controllata di 14° – 16° C in botti di acciaio inox.
