ZONA DI PROVENIENZA
Toscana
VITIGNI
Trebbiano Toscano e Malvasia bianca fino ad un minimo 70%; possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella egione Toscana
COLORE
Giallo che varia dal dorato all’ambrato
CARATTERISTICHE
Vino dal caratteristico odore etereo intenso, con sapore armonico vellutato con pronunciata rotondità
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino indicato con formaggi stagionati; ideale come vino da dessert, soprattutto con i tipici cantuccini toscani
DEGUSTAZIONE
Servire alla temperatura di 12° – 15° C
VINIFICAZIONE
Il tradizionale metodo di vinificazione inizia con un’accurata cernita delle uve, sottoposte ad un appassimento naturale su graticci di canna, che va dalla raccolta fino a dicembre inoltrato. Segue l’ammostatura e l’immissione del mosto in preziosi carati di rovere di capacità non superiore ai 5 hl dove vi stazionerà per almeno tre anni
