Brunello di Montalcino Baccio
- DOCG
- ZONA DI PROVENIENZA:
Toscana provincia di Siena, comune di Montalcino.
- AMBIENTE PEDOCLIMATICO:
Zone collinari con altitudine compresa tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare con terreni geocronologicamente attribuibili al periodo che va dal cretaceo al pliocene con caratteri tendenzialmente argillosi.
- VITIGNI:
Sangiovese Brunello al 100%.
- COLORE:
Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento.
- CARATTERISTICHE:
Vino con bouquet caratteristico ed intenso, sapore caldo, asciutto, un po’ tannico robusto e persistente.
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino particolarmente indicato con cinghiale, selvaggina, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
- DEGUSTAZIONE:
Vino adatto per lungo invecchiamento, da consumarsi servendo alla temperatura di 20°C, decantandolo in caraffa qualche ora prima di bere.
- VINIFICAZIONE:
In rosso con macerazione prolungata sulle bucce in serbatoi di acciaio inox con successivo invecchiamento in botti di rovere per almeno 2 anni. Può essere immesso sul mercato il 1 gennaio dell’anno successivo al termine di 5 anni calcolati considerando l’anno della vendemmia di cui almeno quattro mesi di affinamento in bottiglia.
- BOTTIGLIA:
Bottiglia pesante 750 ml
- CAPSULA:
PVC nero
- TEMPERATURA:
20 °C
